Finanssenteret
Hva menes med IK mat?
Når man snakker om mattrygghet brukes både begrepet IK-Mat og HAACP. IK-Mat er en samling av rutiner bedriften må ha for at regelverket skal etterleves og maten produseres under trygge omgivelser. Gode rutiner for renhold, personlig hygiene og kjøletemperaturer er grunnforutsetninger for god mattrygghet.
Hvilken forskrift omhandler internkontroll for produksjon av næringsmidler?
1568, nr. 1635 som endret ved forskrift nr. 316.
...
Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen.
...
Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen.
| Dato | FOR-1994-12-15-1187 |
|---|---|
| Departement | Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet |
| Publisert | Avd I 1994 2158 |
| Ikrafttredelse | |
| Sist endret | FOR-2008-12-22-1635 fra |
Internkontrollen skal inneholde:
- oversikt over de krav i næringsmiddellovgivingen som gjelder for virksomheten,
- oversikt over hvordan virksomheten er organisert,
- rutiner virksomheten følger, for å sikre overholdelse av næringsmiddellovgivingens krav.
Hva mener man med internkontroll?
Internkontroll er bedriftens egenkontroll. Det er en kvalitetssikring på at bedriften har systemer og rutiner som fungerer, og som fanger opp problemer og utfordringer i tide.
Dessuten, hva står haccp for? HACCP (fare analyse og kritiske kontrollpunkter) har som mål å sikre at alle helsefarer som utgjør en risiko for mattryggheten er kjent, forebygget, eliminert eller redusert til et akseptabelt nivå. Ofte viser det seg at farene er under god kontroll gjennom å følge kravene til lokaler og drift.
Hvordan lage internkontroll?
Hvordan gjennomføre internkontroll i praksis
- Skaff kunnskap.
- Ledelsen har ansvaret.
- Formålet med internkontrollen.
- Få oversikt og vurder lovlighet, nødvendighet og proporsjonalitet.
- Beskrive overordnede rammer.
- Identifisere plikter.
- Utarbeide rutiner.
Forskrift om systematisk helse-, miljø- og sikkerhetsarbeid i virksomheter (internkontrollforskriften) krever at den som er ansvarlig for virksomheten sørger for systematisk oppfølging av helse, miljø og sikkerhet. HMS-arbeidet skal gjøres i samarbeid med arbeidstakerne og deres representanter.
Derav, hvilken forskrift gjelder for å oppfylle næringsmiddellovgivningen?
Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen (Internkontrollforskriften for næringsmidler)
Folk spør også hvorfor skal vi ha internkontroll? Det er to grunner til at bedrifter har internkontroll, én er at det er krav fra odel og eie til at virksomheten har internkontroll, og vi vet at det er fint å følge med på det vi gjør, å vite hva som skal gjøres og hvordan det skal gjøres. Det er en del av jobben til ledelsen å følge med på dette, og det er fint å ha en plan for hvordan det skal gjøres. Det er heller ikke en dum idé å ha en plan for hva som skal gjøres for å forhindre at noe galt skjer. For eksempel om noen skal spise mat fra bedriften, er det viktig å vite hva slags mat som er bra å spise og hvilke matvarer man skal unngå. Det er også viktig å vite om noen av medarbeiderne har allergier eller andre helseproblemer som kan påvirke hva slags mat de kan spise.
Det er også viktig å vite hvordan man skal håndtere avfall og hvor det skal gå, for eksempel ikke bare kaste det i søpla. Det er viktig å vite hvordan man skal gjenvinne eller resirkulere avfall, for eksempel glass, metaller og plast. Det er også
Folk spør også hvordan kan du sørge for god mattrygghet?
Det er flere faktorer som spiller inn for å sikre god mattrygghet. Det er viktig å ha god kunnskap om hvordan matproduksjon foregår, hvordan mat lagres og hvordan hygieniske forhold er. Det er også viktig å være bevisst på hvilke matvarer man kjøper, og hvor disse kommer fra. Man bør kjøpe matvarer fra pålitelige kilder, og sørge for at maten blir oppbevart på riktig måte.
