Finanssenteret
Hva er god hygiene når du tilbereder mat?
Sørg for at maten er ferdigkokt
En av de viktigste reglene for kjøkkenhygiene er at maten tilberedes ordentlig. Hvis maten ikke er ferdigkokt, kan skadelige bakterier føre til matforgiftning. Skjær i maten for å sjekke at den er ferdigkokt, og sørg for at gjenoppvarmet mat er rykende varm.
En av de viktigste reglene for kjøkkenhygiene er at maten tilberedes ordentlig. Hvis maten ikke er ferdigkokt, kan skadelige bakterier føre til matforgiftning. Skjær i maten for å sjekke at den er ferdigkokt, og sørg for at gjenoppvarmet mat er rykende varm.
Angående dette, hva er god hygiene på kjøkkenet?
Hygiene på kjøkkenet
- Rene hender. Husk å vaske hendene dine før du lager mat. Ta gjerne av ringer og armebånd.
- Bytt redskap ved forskjellige råvarer. Det er viktig å skille rå og tillaget mat fra hverandre.
- Varme versus nedkjøling. Mat som skal serveres varmt, må holdes varmt før servering.
Selvforsyningsgraden beskriver hvor stor andel av matvareforbruket som kommer fra norsk produksjon av jordbruksprodukter og fisk. De siste årene har selvforsyningsgraden ligget i underkant av 50 prosent. Store deler av fiskeproduksjonen i Norge eksporteres, og inngår dermed ikke i selvforsyningsgraden.
Hva heter loven og forskriften som gir retningslinjer for mattrygghet?
Lov om matproduksjon og mattrygghet mv. Formålet med loven er å sikre helsemessig trygge næringsmidler og fremme helse, kvalitet og forbrukerhensyn langs hele produksjonskjeden, samt ivareta miljøvennlig produksjon.
Hvilken myndighet har tilsyn med næringsmidler? Mattilsynet er direktorat for forbruker- og helserettet tilsyn med næringsmidler, herunder drikkevann.
Hva er IK mat og hvorfor har vi dette?
Når man snakker om mattrygghet brukes både begrepet IK-Mat og HAACP. IK-Mat er en samling av rutiner bedriften må ha for at regelverket skal etterleves og maten produseres under trygge omgivelser. Gode rutiner for renhold, personlig hygiene og kjøletemperaturer er grunnforutsetninger for god mattrygghet.
Så hva er internkontroll mat? Hva er internkontroll mat? Mattilsynet definerer internkontroll som "en samling muntlige og skriftlige rutiner laget for å sikre trygg mat". Her har man blant annet rutiner om håndtering av avvik og oversikt over krav i bransjen.
Hva står Haccp for?
HACCP (fare analyse og kritiske kontrollpunkter) har som mål å sikre at alle helsefarer som utgjør en risiko for mattryggheten er kjent, forebygget, eliminert eller redusert til et akseptabelt nivå. Ofte viser det seg at farene er under god kontroll gjennom å følge kravene til lokaler og drift.
Hva mener vi med næringsmiddelhygiene? Næringsmiddelhygiene er den vitenskapelige studien av hvordan vi kan hindre matbårne sykdommer. Næringsmiddelhygiene handler om å beskytte oss mot bakterier, virus og parasitter som kan komme inn i maten vår, og om å sikre at maten vår er så ren som mulig. Næringsmiddelhygiene handler også om å sikre at matvarer blir håndtert, lagret og tilberedt på en måte som hindrer at de blir forurensede.
Ta dette i betraktning, hva er god hygiene på sykehjem?
God hygiene på sykehjem innebærer regelmessig vasking av hender, rengjøring av utstyr og overflater, og desinfisering av områder som er utsatt for smitte. Personalet på sykehjem bør også ha god kunnskap om hvordan smitte kan spres, og hvordan man kan forhindre dette.
