Hvorfor velge bærekraftig mat?

Et bærekraftig kosthold beskytter biologisk mangfold og økosystemer, er kulturelt akseptabelt, tilgjengelig, økonomisk rettferdig, trygt og sunt, og sørger for optimal ressursbruk. Bærekraft er mer enn karbonfotavtrykket fra matproduksjonen.

Les mer

Hvorfor er bærekraftig matproduksjon viktig?

Bærekraftig mat er trygg og sunn

Et viktig element er at maten må være sunn og trygg å spise. – Hvis man blir syk av å spise maten kan den ikke være bærekraftig, sier Hedstein. I mange land gir man medisiner og antibiotika til husdyr for at de skal vokse fortere. Hvordan påvirker matvalg klimaet? Med riktige valg av mat kan vi redusere utslippa av klimagasser betraktelig. Det viser en ny rapport fra Bioforsk Økologisk, skrevet av ernæringsfysiolog Lena Lie Nymoen og seniorrådgiver ved Idébanken, John Hille. De gir råd om menyer på sjukehjem, og viser hvordan kommunene kan gjøre kloke klimavalg.

Følgelig, hva kan man gjøre dersom man ønsker å ta bærekraftige matvalg?

Hvordan kan jeg spise mer bærekraftig?

• Spis mer plantebasert. Kjøtt- og meieriproduksjon står for høye klimagassutslipp og krever mer ressurser og areal enn plantebasert mat.
• Spis mindre og bedre kjøtt. Spar kjøttet til helg og fest!
• Gjør bevisste valg av fisk og sjømat.

Hva er bærekraftige matvaner? At matproduksjonen er bærekraftig, betyr at den gir nok mat (matsikkerhet) og god ernæring til alle, både i dag og i et langsiktig perspektiv. Maten skal produseres på en slik måte at den ikke begrenser kommende generasjoners mulighet til også å få nok og sunn mat.

Er bærekraftig mat sunt?

I følge FNs mat- og landbruksorganisasjon, FAO, er bærekraftig mat/kosthold et kosthold som har liten innvirkning på miljøet, bidrar til mat- og ernæringssikkerhet, og til et sunt liv for nåværende og fremtidige generasjoner. I forhold til dette, hva er det som gjør at deres måltid er bærekraftig? Økt bruk av belgvekster gir muligheten til å ser- vere bærekraftige måltider, øke matkunn skapen, spise mer variert og med enkle grep øke andelen økologisk mat i den daglige kosten. Grønnsaker, belgvekster og korn er næringsrike og rimelige matvarer.

Hvordan påvirker matproduksjon miljøet?

Alt av mat som lages og produseres forurenser ulike gasser igjennom dyr, fabrikker og maskiner. Fremtiden for mat ser ikke særlig lys ut for alle, og derfor må kjøtt og andre varer som forurenser mye kuttes ned på av hvert enkelt menneske for at veden skal gå rundt i fremtiden. Hvorfor er matsvinn et problem? Matsvinn er et problem fordi det er en sløsing med mat. Når mat blir kastet, går alt det næringsstoffene og energien som er brukt på å produsere maten tapt. I tillegg er det et miljøproblem, fordi matavfall blir til metan – et klimagassutslipp.

Hva er bærekraftig produksjon?

Bærekraftig produksjon er produksjon som tar hensyn til miljøet og samfunnet. Dette innebærer å bruke fornybare og resirkulerbare ressurser, og å redusere avfall og forurensning. Bærekraftig produksjon handler også om å sikre at menneskene som arbeider i produksjonen har gode arbeidsforhold og blir behandlet rettferdig.