Hvordan produsere bærekraftig mat?

Hvordan kan jeg spise mer bærekraftig?

1. Spis mer plantebasert. Kjøtt- og meieriproduksjon står for høye klimagassutslipp og krever mer ressurser og areal enn plantebasert mat.
2. Spis mindre og bedre kjøtt. Spar kjøttet til helg og fest!
3. Gjør bevisste valg av fisk og sjømat.

Les mer

Så hvorfor er det viktig å spise økologisk?

Godt for miljøet

Økologiske bønder bruker verken sprøytemidler eller kunstgjødsel, som ved vanlig landbruk bidrar til forurenset grunnvann og vassdrag. En annen stor miljøgevinst er at økologiske gårder har langt større artsmangfold av bier, sommerfugler og insekter, og ikke minst et rikere mikroklima i jorda. Ta dette i betraktning, hvorfor burde vi spise bærekraftig mat? Et bærekraftig kosthold gir oss de næringsstoffene vi trenger, samtidig som det vi velger å spise ikke ødelegger for kloden verken i dag eller for fremtiden. Dersom vi alle spiser litt sunnere er det mye som tyder på at vi også spiser mer bærekraftig.

Dessuten, er økologisk mat mer miljøvennlig?

Videre er økologisk landbruk godt for lokalmiljø og vannkilder, fordi vi unngår utslipp av kjemikalier. Økologisk produksjon bevarer en rik og ren natur, er bedre for levende organismer og tar bedre vare på livet på jorda. Det er altså noen konkrete grunner til at man bør velge økologisk mat. Hva vil det si at maten er økologisk? Økologisk mat er mat som er produsert og merkt i samsvar med regelverket for økologisk produksjon. Reglane inneber blant anna strenge krav til bruk av tilsetjingsstoff og konserveringsmiddel. Økologiske produkt er dessutan framstilte utan kunstige aroma- og fargestoff.

Ta dette i betraktning, hva er bærekraftige matvaner?

At matproduksjonen er bærekraftig, betyr at den gir nok mat (matsikkerhet) og god ernæring til alle, både i dag og i et langsiktig perspektiv. Maten skal produseres på en slik måte at den ikke begrenser kommende generasjoners mulighet til også å få nok og sunn mat. Er kortreist mat bærekraftig? Kortreist mat har stort sett lavere transportutslipp enn langreist, men transporten har ofte lite å si for den totale klimabelastningen. For miljøet er det viktigst er å spise mer korn, frukt og grønt, og mindre kjøtt.

Hva skal være på all forpakning av mat?

Tilsetningsstoffene i matvarene skal angis i ingredienslisten med E-nummer (felleseuropeisk nummer) og/eller spesifikt navn. I tillegg skal det alltid stå et klassenavn som forteller hvilken funksjon tilsetningsstoffet har i maten, for eksempel farge eller stabilisator. Følgelig, hva er dårlig med økologisk mat? Vel, det finnes noen ulemper.
Det er ingen perfekt matproduksjon, og selv om økologisk mat ikke bruker kunstige ingredienser, fosfater eller syntetiske tilsetningsstoffer, kan det fortsatt finnes noen ulemper.
En av de store ulempene er at økologisk mat kan være dyr, noe som gjør det uoppnåelig for mange familier. Det er ikke alltid mulig å finne økologisk mat i butikker, selv om det er mer og mer som hver dag går.
En annen ulempe er at økologisk mat ikke er så langvarig som konvensjonelle matvarer. Økologisk mat har en tendens til å bli spist opp og brukt opp raskere enn konvensjonelle matvarer. Dette er fordi det ikke inneholder kunstige ingredienser.
En annen ulempe er at økologisk mat kan være dyr, noe som gjør det uoppnåelig for mange familier. Det er ikke alltid mulig å finne økologisk mat i butikker, selv om det er mer og mer som hver dag går.
En annen ulempe er at økologisk mat ikke er så langvarig som konvensjonelle matvarer. Økologisk mat har en tendens til å bli spist opp

I forhold til dette, er økologisk mat sunnere?

Ja og nei. Økologiske produkter er ikke fritatt fra å inneholde kreftfremkallende stoffer, det er faktisk mulig å finne små mengder av stoffer som kan forårsake kreft i økologiske produkter. Dette skyldes at miljøet vi lever i i dag er forurensende, og det er derfor en stor forskjell på å bo for eksempel i en storby som Oslo, eller på en mindre plass som Voss.
I forhold til forskjellen på økologisk mat og mat som ikke er økologisk, er det tilfeller av at økologisk mat er renere og friere for kreftfremkallende stoffer enn mat som ikke er økologisk. En av forskjellene på økologisk og ikke økologisk mat er at økologisk mat er friere for rester av kjemikalier, noe som er en viktig faktor i forhold til at maten vi spiser er så ren og fri for skadelige kjemikalier som mulig. Det er derfor ikke sikkert at økologisk mat alltid er sunnere enn ikke økologisk mat, men det er viktig å spise mat som er renest mulig for å unngå sykdommer som kreft.