Er økologisk mat bedre?

Godt for miljøet

Økologiske bønder bruker verken sprøytemidler eller kunstgjødsel, som ved vanlig landbruk bidrar til forurenset grunnvann og vassdrag. En annen stor miljøgevinst er at økologiske gårder har langt større artsmangfold av bier, sommerfugler og insekter, og ikke minst et rikere mikroklima i jorda.

Les mer

Tilsvarende, hva er fordelen med økologisk mat?

Økologisk mat har ofte høyere innhold av antioksidanter, enkelte vitaminer og mineraler, samt gunstige fettsyrer, avhengig av hva slags mat det er snakk om. Dette gir økologisk mat ernæringsmessige fordeler. Senere, er økologisk mat bedre for dyr? Ingen forskjell for dyrene

- Forskningen viser at det generelt er liten forskjell i velferden til husdyr i økologiske og konvensjonelle besetninger i Norge. Forskjellene i velferd er størst i fjørfeproduksjon, sier Næss.

Så er økologiske grønnsaker bedre?

Siden økologiske grønnsaker gjødsles naturlig, tar det litt lenger tid før de er høsteklare. Til gjengjeld inneholder de ofte mindre vann og dermed mer smak og næring per kilo. Flere undersøkelser viser at økologiske grønnsaker ofte har et høyere innhold av antioksidanter, enkelte vitaminer og mineraler. Hva er kravene for drift av økologiske dyr? Gården bør i størst mulig grad være selvforsynt med økologisk fôr, og det er krav om minimum 20 % fra egen gård eller fra regionen. Dyrene skal oppdrettes med økologisk kraftfôr, i tillegg til grovfôr som høy og rotgrønnsaker. Ingen spesifikke krav til dyrkingsmetode og type fôr. Ingen krav til grovfôr.

Dessuten, er det mer næring i økologisk mat?

Næringsverdien er muligens noe bedre i økologiske matvarer, f. eks. når det gjelder proteininnhold eller mengden av visse vitaminer. Men dette behøver ikke å ha noen betydning helsemessig, dersom det konvensjonelle kostholdet inneholder tilstrekkelig av disse næringsstoffene til å sikre god helse. Er økologisk mat mer miljøvennlig? Videre er økologisk landbruk godt for lokalmiljø og vannkilder, fordi vi unngår utslipp av kjemikalier. Økologisk produksjon bevarer en rik og ren natur, er bedre for levende organismer og tar bedre vare på livet på jorda. Det er altså noen konkrete grunner til at man bør velge økologisk mat.

Og et annet spørsmål, kan og bør vi produsere all mat økologisk?

– Næringstilførselen til plantene er en stor utfordring i økologisk planteproduksjon og i stor skala er det bare mulig å oppnå 70 til 80 prosent av avlingsnivået til konvensjonell drift. Det betyr at om hele verden skulle legge om til økologisk ville vi trenge å øke jordbruksarealet med minst 30 prosent. Hva bør man spise økologisk? Man bør spise økologisk mat hvis man er bekymret for kjemikalier og giftstoffer i maten. Økologisk mat er mat som er produsert uten bruk av kjemikalier, giftstoffer eller kunstige ingredienser.

Ta dette i betraktning, hva bør man kjøpe økologisk?

Matvarer som inneholder mye vann, som for eksempel frukt og grønnsaker, bør kjøpes økologisk. Matvarer som inneholder lite vann, som for eksempel korn og kjøtt, trenger ikke nødvendigvis å være økologisk.