Hva bruker man buklist til?
Lettsaltet sideflesk av buklist
Det er urøkt, og brukes blant annet til tradisjonelle retter som flesk og duppe, erter, kjøtt og flesk, raspeball, pannekaker og lapskaus.
Les mer
Senere, er sideflesk ribbe?
Ribbe er betegnelsen på sidekjøttet på grisen, og de ulike typene går på hvor mye som blir skåret vekk fra denne siden. Alle ribber består av denne delen på grisen, men noen typer - som familieribbe - har med kotelettkammen som sitter lenger opp på ryggen.
Hva er forskjellen på flesk og bacon?
Bacon av side med svor: Denne blir ofte kalt jegerbacon eller skogsbacon, og har litt tykkere skiver enn vanlig bacon. «Flesk»: Tørrsaltet og urøkt bacon. Filetbacon: Ytrefileten brukes.
...
Perfekt stekt bacon.
| Ingredienser | Slik gjør du |
|---|
| Den badontypern du liker best | 1. Sett stekeovnen på ca. 150 grader. |
Hvor lenge skal sylte ligge i saltlake?
Oppbevar kjølig. Kjøttpålegget holder seg godt i ca. 10 dager i denne laken.
Hvilken del av grisen er spareribs?
Siden på grisen kan brukes på mange måter. Den mest kjente er ribbe, som annenhver nordmann har på menyen julaften. Siden blir også brukt til å lage bacon og lettsaltet flesk. En del av ribba havner dessuten på grillen i form av spareribs og grillribbe i skiver.
Hva er ribbe laget av?
Ribbe skjæres fra den benholdige delen av siden. Både forpart og midtstykke av svin nyttes. Ribbe skjæres på en rekke forskjellige måter. Felles for de tre mest brukte ribbetypene i dagens norske matbilde, er at svoren normalt er med - og at sprø svor er en viktig del av et vel tilberedt ribbemåltid.
Hva er Svinesvor?
Svinesvor er hud omtrent som vår egen: Vårt største og mest følsomme organ. Men den er skåldet, pisket og svidd i en brutal renselsesprosess. Når den utsettes for varmt vann over tid skjer det samme som på fingertuppene når vi bader. Huden trekker til seg vann og blir rynkete, vi sier at collagen-proteinene gelaterer.
Hvor mye nitrittsalt?
Nitrittsalt kan brukes til konservering og speking av: halvtørt og kokt kjøtt, pølse, fisk, jerky, bacon, skinke, pastrami, salami, corned beef. Bruk 1 strøken teskje (måleskje) per 2 kilo kjøtt.
Tilsvarende, hvilken del av grisen er bacon? Bacon kommer fra ryggen eller magen av grisen, og er kjent for å være en av de feteste og mest saftige delene.
Følgelig, er alt bacon røkt?
Nej. Faktisk kan bacon være i tre former: ikke-røget, røget og halvrøget. Hvilken form din bacon foretrækker bestemmes af mange faktorer, herunder smag og budget.
Ikke-røget bacon er simpelthen kød, der ikke har været røget. Dette giver den en tydeligere smag af kød, der bliver forstærket af salt i stedet for at blive dækket. Det er også den mest sunde form for bacon.
Røget bacon har gennemgået en røgning, der giver den sin karakteristiske røgede smag og tørrere konsistens end ikke-røget bacon. Røget bacon kan købes i ethvert supermarked eller laves hjemme. Du kan finde opskrifter på internettet.
Halvrøget bacon er kød, der har gennemgået en røgning, men at røgen er ikke så stærk. Dette giver en mere blød konsistens sammenlignet med røget bacon. Halvrøget bacon kan ikke findes så let i supermarkederne, men kan bestilles fra din lokale slagter.
Finanssenteret
