Hjem > H > Hvordan Salte Fisk?

Hvordan salte fisk?

Lakesalting foregår ved at det lages en lake av salt oppløst i vann til ønsket metning. Noen ganger tilsettes det litt sukker i laken, for å mildne saltsmaken. Fisken legges nedsenket i laken. Lakesalting er godt egnet for fet fisk som laks, ørret, makrell og sild.

Les mer

Hvorfor saltlake?

Rent vitenskapelig er det to ting som skjer: saltet øker evnen til å binde væske. Samtidig bryter saltet ned noen av kjøttproteinene som vanligvis trekker seg sammen og gjør kjøttet tørrere. Husk at kjøttet selvsagt blir saltere og at du må spare på saltet i tilbehøret.

Folk spør også hvordan salte knoker?

Du legger knoken enkelt i en balje eller bolle og fyller den opp med grovsalt slik at kjøttet er godt dekket. Så setter du den kjølig i tre døgn. Så er det bare å ta den opp, skylle knoken godt og la den koke i minst to - gjerne to og en halv time.

Følgelig, hvordan fermentere?

Alt du gjør er å kutte opp noen grønnsaker, ha de over i en glasskrukke, fylle den opp med vann, ha i litt salt og la den stå på kjøkkenbenken over noen dager. Dette er selvfølgelig veldig kort forklart, men veldig mye verre er det ikke. Dette trenger du for en suksessfull fermentering.

Derav, hvordan salte kjøtt?

Strø en blanding av sukker og salt i bunnen av ett egnet kar. Ca 60 g sukker til 1 kg salt. Gni og kjøttet inn med blandingen. det brukes ca 500 g salt til 10 kg kjøtt.

Hvor lenge kan kjøttrull ligge i saltlake?

Legg rullen i saltlaken og la den ligge i minst 14 dager, eller inntil 3 uker. Alternativt kan du la den ligge i fem dager i saltlaken og deretter ta den opp og la den dryppe godt av seg før du fryser den inn. Saltet vil fortsette å virke under frysingen. Ta den ut to dager før den skal kokes.

I forhold til dette, hvor lenge skal pinnekjøtt henge til tørk?

Heng siden til tørking på et luftig og kjølig sted i 6-8 uker. Sjekk pinnekjøttet minst annenhver dag for å kontrollere at kjøttet spekes og at det ikke er uønskede insekter eller annet på siden. Følg med litt underveis i tørkeprosessen.

Hva er slagside av lam?

Slagsiden er den nedre bakerste delen av bryst/side. Man kan gjerne si at slagsiden er i forleggensen av lammeribben bakover mot låret.

Hva er Svange? Svangerskap (eller svangerskap) er en periode med graviditet, som begynner med befruktningen av egget med sædceller og slutter med fødselen. Svangerskap varer vanligvis mellom 38 og 42 uker, og de første ti ukene av svangerskapet regnes som en kritisk periode.

Hvordan bruke gelatin plater?

Gelatin plater kan brukes til å forberede mange forskjellige typer retter. De er normalt brukt til å lage sauser og jello. Gelatin plater kan også brukes til å lage kaker, krem og andre typer konditori.

By Corydon Shuttlesworth